豬肉的水分如何測定

豬肉幹是指用豬肉為(wei) 原料進行選材、切塊、修整、醃製、煮熟、切丁、晾曬、烘烤等工序再配上食鹽、調味料、香料等對豬肉進行加工包裝。隨著加工技術的不斷改進和提升，市麵上出現了種類繁多的豬肉幹產(chan) 品。近些年來隨著人民生活水平的提高，豬肉幹也逐漸成為(wei) 老少皆宜、出遊旅行、居家*的休閑食品。由於(yu) 豬肉幹含有較高的蛋白成分，如何保證豬肉幹的蛋白成分不流失變得尤其重要。而豬肉幹的口感和營養(yang) 則是加工行業(ye) zui看重的指標，其中豬肉幹的含水量的檢測是必須的工序。豬肉幹的水分太高影響產(chan) 品口感，儲(chu) 存時間會(hui) 變短。水分太低的話，豬肉幹吃起來太硬，口感欠佳，影響產(chan) 品銷售。如何快速的進行豬肉幹的水分檢測呢？